CÁCH LÀM TRỨNG LÒNG ĐÀO SỐT ME

Bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình? Hãy thử món trứng lòng đào sốt me. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy, dẻo mềm của lòng đào trứng vịt và vị chua thanh, ngọt hậu của nước sốt me đậm đà, vừa bắt cơm vừa cực kỳ dễ làm. Hãy cùng vào bếp và thử ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 4 - 5 quả trứng vịt 
• 3 muỗng canh nước cốt me đặc
• 5 muỗng canh dầu đậu nành Tân Sanh
• 2 muỗng canh đường thốt nốt 
• 2 muỗng canh nước mắm ngon 
• 1 muỗng cà phê hành tím băm 
• 1 muỗng cà phê tỏi băm 
• 1/2 muỗng cà phê ớt băm 
• 1 ít rau răm và hành phi 

Các bước thực hiện

Bước 1: Luộc trứng lòng đào

Bạn đun sôi nước với chút muối và giấm, hạ lửa vừa rồi cho trứng vào luộc khoảng 5 - 6 phút để giữ lòng đào dẻo. Vớt trứng ra ngâm ngay vào tô nước đá lạnh cho nguội hẳn rồi khéo léo bóc sạch vỏ.

Bước 2: Chiên phồng lớp vỏ trứng

Bạn đun nóng dầu đậu nành Tân Sanh trên chảo, cho trứng vào chiên nhanh tay ở lửa lớn đến khi lớp vỏ ngoài phồng rộp và ngả màu vàng ươm. Vớt trứng ra để ráo dầu rồi dùng dao sắc cắt đôi theo chiều dọc.

Bước 3: Làm sốt me chua ngọt

Bạn phi thơm hành, tỏi, ớt băm với một ít dầu đậu nành trong chảo. Tiếp theo, đổ nước cốt me, đường thốt nốt, nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc vào khuấy đều, đun lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh sệt và vừa vị chua ngọt.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Bạn xếp trứng ra đĩa, hướng phần lòng đào lên trên rồi rưới đều nước sốt me nóng hổi lên khắp bề mặt. Cuối cùng, rắc thêm hành phi và rau răm cắt nhỏ là có thể thưởng thức ngay với cơm nóng.