CÁCH LÀM TÔM CHAO DẦU

Tôm chao dầu là món ăn dân dã, thơm ngon với cách chế biến đơn giản nhưng vẫn mang đến hương vị hấp dẫn. Tôm tươi được làm sạch, ướp gia vị vừa ăn rồi chao trong dầu nóng đến khi vỏ chuyển màu đỏ cam, săn thơm và hơi giòn bên ngoài. Thịt tôm bên trong vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng vị đậm đà của gia vị, tạo nên món ăn bắt mắt và đưa cơm. Dùng tôm chao dầu khi còn nóng cùng cơm trắng sẽ càng cảm nhận rõ vị thơm ngon của món ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g tôm tươi
• 3–4 tép tỏi băm
• 1 củ hành tím băm
• 1–2 trái ớt (tùy thích)
• 1 thìa canh nước mắm
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1/2 thìa cà phê hạt nêm
• Dầu ăn Tân Sanh
• Một ít hành lá hoặc rau thơm để trang trí

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế và ướp tôm

Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, rút chỉ lưng rồi để ráo. Ướp tôm với một ít muối, hạt nêm và gia vị tùy thích trong khoảng 10–15 phút.

Bước 2: Chuẩn bị dầu chao tôm
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng ở lửa vừa. Có thể cho thêm sả đập dập vào chao trước để dầu có mùi thơm.

Bước 3: Chao tôm
Cho tôm vào chảo dầu nóng, chao đều đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam, săn lại và chín đều. Tránh chao quá lâu để tôm không bị khô.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
Vớt tôm ra để ráo dầu, bày lên đĩa và dùng ngay khi còn nóng. Tôm chín thơm, thịt ngọt, bên ngoài săn nhẹ và thấm vị.