CÁCH LÀM SALAD ĐẬU NGỰ HƯƠNG MÈ RANG

Salad đậu ngự hương mè rang là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích các món chay thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất. Hạt đậu ngự mềm bùi hòa quyện cùng các loại rau củ tươi giòn và hương thơm béo nhẹ của dầu mè rang, tạo nên món ăn cân bằng về hương vị lẫn dinh dưỡng. Với cách chế biến nhanh gọn, không tốn nhiều thời gian, món salad này rất phù hợp cho bữa ăn nhẹ, thực đơn eat clean hoặc những ngày bạn muốn thưởng thức một món chay tươi ngon, dễ chịu.

Nguyên liệu cần có

50g đậu ngự

50g xà lách (khoảng 1/3 cây)

1/2 quả ớt chuông đỏ

1/4 bắp cải tím

1 thìa canh giấm táo

1 thìa canh dầu mè rang Tân Sanh

1/2 thìa cà phê muối (gia giảm theo khẩu vị)

2 thìa canh sốt trộn salad

Một ít tiêu xay

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và rau cũ

Rửa sạch đậu ngự rồi ngâm trong nước khoảng 6–8 giờ để hạt nở đều. Việc ngâm trước sẽ giúp đậu nhanh chín hơn khi luộc và có độ mềm bùi hấp dẫn. Trong thời gian đó, rửa sạch xà lách, bắp cải tím và ớt chuông đỏ, sau đó để ráo nước hoàn toàn để giữ độ giòn tươi cho món salad. 

Bước 2: Luộc đậu ngự đến khi chín mềm

Cho đậu ngự đã ngâm vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ rồi đun trên lửa vừa. Khi nước sôi, tiếp tục luộc khoảng 45 phút hoặc đến khi hạt đậu chín mềm, bùi nhưng vẫn giữ được nguyên hạt, không bị nát. Vớt đậu ra, để ráo và chờ nguội hoàn toàn trước khi trộn cùng các nguyên liệu khác để món salad giữ được độ tươi ngon.

Bước 3: Thái rau củ vừa ăn

Sau khi đã để ráo nước, cắt xà lách, bắp cải tím và ớt chuông đỏ thành sợi hoặc miếng nhỏ vừa ăn. Nên cắt các nguyên liệu với kích thước tương đối đồng đều để món salad có hình thức đẹp mắt, đồng thời giúp nước sốt bám đều và hương vị hòa quyện hơn.

Bước 4: Trộn salad cùng nước sốt

Cho đậu ngự đã luộc cùng xà lách, bắp cải tím và ớt chuông vào một tô lớn. Tiếp theo, thêm giấm táo, dầu mè rang, muối, sốt trộn salad và rắc một ít tiêu xay. Dùng muỗng hoặc kẹp trộn nhẹ từ dưới lên trên để nước sốt phủ đều lên từng nguyên liệu, đồng thời giữ rau củ luôn giòn và không bị dập nát.

Bước 5: Thưởng thức món salad đậu ngự

Bày salad ra đĩa hoặc tô, có thể rắc thêm một ít tiêu xay nếu yêu thích hương vị cay nhẹ. Món ăn ngon nhất khi dùng ngay sau khi trộn để rau củ giữ được độ giòn tươi, đậu ngự vẫn mềm bùi và các nguyên liệu thấm đều nước sốt.