CÔNG THỨC SALAD CÁ HỒI NGÂM TƯƠNG SỐT DẦU MÈ

Salad cá hồi ngâm tương sốt dầu mè rang là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị tươi ngon của cá hồi và các loại rau xanh thanh mát. Những lát cá hồi ngâm tương mềm béo, đậm đà quyện cùng rau củ giòn ngọt tạo nên hương vị cân bằng và dễ thưởng thức. Đặc biệt, phần sốt dầu mè rang thơm bùi kết hợp với giấm và chút tiêu cay nhẹ giúp món salad thêm dậy vị, mang đến cảm giác tươi mới mà không hề ngấy. Chỉ với vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có ngay một món khai vị hoặc bữa ăn nhẹ vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu cần có

• 200g cá hồi ngâm tương
• Rau xà lách hoặc các loại rau xanh yêu thích
• 1–2 quả kim quất
• 2 củ hành tím
• 1/2 thìa canh dầu ăn Tân Sanh
• 1 thìa canh dầu mè rang Tân Sanh
• 2 thìa canh giấm
• 1 thìa canh đường hoặc siro lá phong
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê tiêu xay

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch xà lách và các loại rau ăn kèm, sau đó để thật ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cá hồi ngâm tương cắt thành lát mỏng hoặc khối vuông tùy sở thích. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng; kim quất cắt đôi hoặc cắt lát để sẵn, giúp món salad thêm hương thơm và vị chua thanh khi thưởng thức.

Bước 2: Sơ chế hành tím và kim quất
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành những lát mỏng. Kim quất rửa sạch, cắt đôi; một phần thái lát mỏng để trang trí món ăn, phần còn lại vắt lấy nước cốt dùng pha nước sốt, giúp salad có vị chua thanh và hương thơm tự nhiên.

Bước 3: Phi hành tím
Đun nóng 1/2 thìa canh dầu ăn Tân Sanh trong chảo, sau đó cho hành tím thái lát vào phi trên lửa vừa. Đảo nhẹ tay đến khi hành chuyển sang màu vàng ruộm và tỏa hương thơm thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu hoặc rây cho ráo. Hành phi sẽ giúp món salad tăng thêm độ giòn và hương vị hấp dẫn.

Bước 4: Pha nước sốt
Cho dầu ăn Tân Sanh, dầu mè rang Tân Sanh, nước cốt kim quất, giấm, đường (hoặc siro lá phong), muối và tiêu xay vào một bát nhỏ. Khuấy đều đến khi các gia vị hòa quyện, tạo thành hỗn hợp nước sốt sánh nhẹ với vị chua ngọt cân bằng và hương thơm béo bùi đặc trưng của dầu mè rang.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Cho xà lách và các loại rau xanh ra đĩa, sau đó xếp cá hồi ngâm tương lên trên sao cho đẹp mắt. Rưới đều phần nước sốt đã pha lên khắp bề mặt, rắc hành tím phi giòn và một ít mè rang để tăng hương thơm cùng vị bùi béo. Cuối cùng, trộn nhẹ trước khi thưởng thức để các nguyên liệu thấm đều nước sốt, giúp món salad giữ được độ tươi ngon và tròn vị.